Ingrédients pour la recette Cèpes farcis :
2 cuillerées à soupe de miettes de pain
12,5 cl de lait
3 échalotes
4 gros cèpes
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
50 g de jambon cru
1 bouquet de persil
1 gousse d’ail
2 cuillerées à café de chapelure
20 g de beurre
sel, poivre du moulin |
Etapes de la recette Cèpes farcis :
|*| Faites gonfler les miettes de pain dans le lait.
|*| Pelez et émincez les échalotes.
|*| Après avoir bien essuyé les champignons, détachez les pieds des chapeaux, lavez-les si nécessaire. Hachez finement les pieds et réservez les têtes.
|*| Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle et faites-y étuver les pieds des champignons avec le jambon haché menu.
|*| Ajoutez le persil haché et la gousse d’ail écrasée, ainsi que les miettes de pain bien essorées. Mélangez le tout et assaisonnez légèrement.
|*| Remplissez les têtes de champignons de la farce et rangez-les dans un plat à gratin badigeonné avec le reste d’huile.
|*| Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et glissez le plat au four chauffé à th. 6 pour faire gratiner 15 minutes. |
